美濃擂茶首創舖
Mei-Nong I-Chan
起源──失傳的擂茶碗
民國八十八年，美籍客家人林希舜因收藏了一只失傳已久的客家擂茶碗而輾轉拜訪耆老，並意外發現客家傳統擂茶。他與同為客家人的蕭富華合作，以現代技術重製擂茶碗並重新製茶，而後於美濃加油站正對面，開設第一家美濃客家擂茶館，讓鄉親及遊客也可親自「擂茶」──研磨茶，從而體會客家人傳統的擂茶文化藝術。
治瘟秘方──三生湯
相傳三國治瘟疫，五穀雜糧加進去。
擂茶別名三生湯。相傳在三國時代，張飛帶兵攻打武陵時，將士們不幸得了瘟疫，導致部隊無法前進。於是當時隨隊的草藥師就獻上了祖傳的除瘟秘方，將生茶、生薑、生米、花生、芝麻、黃豆等食材，一同磨成糊狀後烹煮食用，結果湯到病除，擂茶就這樣流傳開來。
延續──老祖宗的智慧
本舖至今已推廣客家擂茶文化二十多年，在時代快速變遷的影響下，仍不懈努力讓一代又一代的年輕人了解客家傳統擂茶的文化，希望透過新生的芽，能讓老祖宗智慧的結晶一直流傳下去。而為了配合現代人的生活型態，本舖將擂茶發展出了三種不同的甜度，分別是古早味正常甜、微甜和沒甜。希望能提供因壓力大、常外食、生活忙碌、營養不均衡、三餐不定時等原因而導致現代文明病的人們既健康又方便的養生。
現今──當代人的養生
如今，早晚喝一杯美濃客家擂茶已成為許多通勤族、外食族、家庭主婦、學齡孩童及年邁長者的養生習慣。不管是三五好友相約或全家攜手來本舖擂茶，在歡聲笑語中釋放壓力、培養感情，也已成為人們在休假時的必備行程。還在擔心親子之間沒時間互動嗎？情侶、朋友不知道去哪消磨時間或增進感情嗎？來美濃擂茶磨上一缽風味獨特、香氣四溢的養生客家擂茶，細品層次豐富的口感及獨特空間所帶來的氛圍，相信將會為您的人生增添一段珍貴的回憶。
鹹的擂茶──行軍茶
能止飢、解渴的擂茶為早期客家人時常飲用的一種茶點。根據歷史記載，客家人曾經歷五次遷徙，當時攜帶的炊具主要就是陶製擂缽。他們會將茶葉（代替蔬菜）及五穀雜糧（如：玉米、薏仁、黑豆、豌豆、紅豆、黃豆、燕麥、胚芽米、百果、芡實、杏仁、淮山、雪蓮子等。）放進擂缽裡磨細來泡飯，並搭配醃蘿蔔食用以填飽肚子。由於是遷徙途中的飲食，因此擂茶也被稱為行軍茶。
甜的擂茶──養生茶
親友相招如擂台，飯後一杯助消化。
有別於能普通百姓常喝的鹹擂茶，員外、文人雅士、騷人墨客及貴族喝的通常是養生甜擂茶。除了能彰顯地位外（糖在古代是不易獲得的），由於身分尊貴，多從事文職，因此為了健康以及社交，擂茶也被當作是一種運動和招待貴客的喝茶法。利用擂缽裡的紋路將擂茶材料放入擂缽裡研磨成細粉，再用熱水沖開調勻，加入玄米（經過浸泡、蒸煮後曝曬、拌炒而成），即是風味獨特、香味四溢的養生擂茶。